牧人王牛肉
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據海關數據顯示，2018年一季度我國凍牛肉進口量繼續保持同比較快增長，進口總量達21.2萬噸，增長32.2%；冷鮮牛肉市場端，就常規國產育肥牛來看，因牛源緊缺，2017年末其全國平均價格每公斤上漲到了26～27元。 消費量大、價格上漲、供應缺口大仍將是中國牛業的主旋律。大康農業集團肉牛技術總監張春雷表示，目前國內牛肉產能尚不能滿足50%的市場需求，中國牛業即將進入牛源極度短缺的新階段，這對整個行業也是嚴峻的洗禮與磨練。 01 供需缺口大，靠進口彌補 隨著2018年春節消費旺季的結束，3月之后，國內育肥牛價格出現了季節性回落。當然，這種情況是非常正常的短暫季節性波動。 接受記者采訪時，張春雷開門見山地說，就國內肉牛實際生產情況、國外牛肉及牛副產品進口情況來看，目前中國肉牛價格絕不是最高點。未來，國內肉牛行情的長遠價格曲線仍舊持續向上，因為牛源短缺、牛肉供應缺口大的狀況在日益加劇。 他的觀點有數據為證。2018年4月下旬，中國農業展望大會上發布的《中國農業展望報告（2018-2027）》預測：到2027年，我國牛肉產量將達到863萬噸，進口量將達到122萬噸，繼續呈現較快的增長趨勢。 近十年來，中國人均牛肉消費量保持了3%的年均增長速度，從2006年的4.35公斤上升到2014年的5.25公斤。消費量的上漲，主要受人均收入增加和消費結構升級的影響。人均收入增加，一方面提高了消費能力，另一方面促使人們對消費多樣性與人均結構合理性更加關注，從而激發消費熱情。