國產(chǎn)牛肉供需不足　牛源極度短缺　肉牛業(yè)該走向何方？

據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年一季度我國凍牛肉進(jìn)口量繼續(xù)保持同比較快增長，進(jìn)口總量達(dá)21.2萬噸，增長32.2%；冷鮮牛肉市場端，就常規(guī)國產(chǎn)育肥牛來看，因牛源緊缺，2017年末其全國平均價格每公斤上漲到了26～27元。 　　消費(fèi)量大、價格上漲、供應(yīng)缺口大仍將是中國牛業(yè)的主旋律。大康農(nóng)業(yè)集團(tuán)肉牛技術(shù)總監(jiān)張春雷表示，目前國內(nèi)牛肉產(chǎn)能尚不能滿足50%的市場需求，中國牛業(yè)即將進(jìn)入牛源極度短缺的新階段，這對整個行業(yè)也是嚴(yán)峻的洗禮與磨練。 　　01 　　供需缺口大，靠進(jìn)口彌補(bǔ) 　　隨著2018年春節(jié)消費(fèi)旺季的結(jié)束，3月之后，國內(nèi)育肥牛價格出現(xiàn)了季節(jié)性回落。當(dāng)然，這種情況是非常正常的短暫季節(jié)性波動。 　　接受記者采訪時，張春雷開門見山地說，就國內(nèi)肉牛實(shí)際生產(chǎn)情況、國外牛肉及牛副產(chǎn)品進(jìn)口情況來看，目前中國肉牛價格絕不是最高點(diǎn)。未來，國內(nèi)肉牛行情的長遠(yuǎn)價格曲線仍舊持續(xù)向上，因?yàn)榕Ｔ炊倘薄⑴Ｈ夤?yīng)缺口大的狀況在日益加劇。 　　他的觀點(diǎn)有數(shù)據(jù)為證。2018年4月下旬，中國農(nóng)業(yè)展望大會上發(fā)布的《中國農(nóng)業(yè)展望報(bào)告（2018-2027）》預(yù)測：到2027年，我國牛肉產(chǎn)量將達(dá)到863萬噸，進(jìn)口量將達(dá)到122萬噸，繼續(xù)呈現(xiàn)較快的增長趨勢。 　　近十年來，中國人均牛肉消費(fèi)量保持了3%的年均增長速度，從2006年的4.35公斤上升到2014年的5.25公斤。消費(fèi)量的上漲，主要受人均收入增加和消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級的影響。人均收入增加，一方面提高了消費(fèi)能力，另一方面促使人們對消費(fèi)多樣性與人均結(jié)構(gòu)合理性更加關(guān)注，從而激發(fā)消費(fèi)熱情。

人藥獸用波瀾再起！違法用藥遭萬元處罰

近日，據(jù)報(bào)道江蘇省淮安市清江浦區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所對轄區(qū)內(nèi)動物診療機(jī)構(gòu)進(jìn)行抽查。令人驚訝的是，被抽查到的3家獸醫(yī)診所均存在人藥獸用的違規(guī)用藥情況，大量人用藥品被沒收，藥品種類多大40多種。相關(guān)人士表示，抽查三家三家都有問題，就說明這是一個普遍現(xiàn)象。 　　據(jù)悉，農(nóng)村地區(qū)養(yǎng)殖場也存在人藥獸用的現(xiàn)象。那么，人藥獸用究竟會給養(yǎng)殖業(yè)和人類帶來哪些嚴(yán)重的危害？ 　　近日，江蘇省淮安市清江浦區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所給轄區(qū)的3家寵物診所開出每家1萬元的罰單。在5月中旬該所對轄區(qū)動物診療機(jī)構(gòu)的一次抽查中，這3家寵物診所被抽查發(fā)現(xiàn)大量人用藥品，藥品種類多達(dá)40余種。因違反國家禁令“人藥獸用”，執(zhí)法人員隨即對獸醫(yī)診所進(jìn)行了立案查處，并作出罰款與沒收違禁藥品的行政處罰。 　　清江浦區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所所長范磊表示，現(xiàn)在三家診所的罰款都已經(jīng)執(zhí)行完畢，案件雖然結(jié)了，但是抽查三家三家都有問題，就說明這是一個普遍現(xiàn)象。 　　抽查3家動物診療機(jī)構(gòu)均發(fā)現(xiàn)“人藥獸用” 　　5月16日，清江浦區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所對轄區(qū)內(nèi)動物診療機(jī)構(gòu)進(jìn)行抽查，令執(zhí)法人員意外的是，被抽查到的3家寵物診所均存在違規(guī)用藥情況，在診所的藥房藥品柜中發(fā)現(xiàn)大量人用藥品，藥品種類多達(dá)40余種，包括注射用青霉素鈉、利巴韋林注射液、鹽酸腎上腺素注射液等，均系人用藥品。 　　執(zhí)法人員隨即扣押了3家動物診所的違規(guī)藥品，并立案調(diào)查。6月初，對3家寵物診所作出行政處罰決定：立即停止使用人用藥品用于動物治療，對扣押人用藥品予以沒收，行政處罰罰款1萬元。 　　好醫(yī)生藥業(yè)集團(tuán)公司董事長耿福能曾表示，目前，農(nóng)村地區(qū)存在人藥獸用的現(xiàn)象，一旦動物因?yàn)槭褂萌怂幎a(chǎn)生抗藥性后，會使動物疫情的控制難度成倍加大。如果人感染上了與動物一樣的疾病，該病原微生物很快就會對治療該病的藥物產(chǎn)生抗藥性，這將增加“超級細(xì)菌”出現(xiàn)的機(jī)會，真到那時，人類將無藥可用。 　　人藥獸用隱患巨大，人畜共患疫病呈現(xiàn)上升的趨勢 　　“人藥獸用”一直是國家明令禁止的，而且潛在的危害也非常大，甚至比“獸藥人用”更具危害性，清江浦區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所所長范磊對此解釋道，“人用藥相對于獸藥來說，在動物體內(nèi)代謝時間較長，也容易殘留，藥物隨著動物糞便排出也會污染土壤和水源。并且動物使用人藥還會產(chǎn)生抗藥性，而一些疾病的病菌又是通過動物傳染給人的。”范磊說，人一旦被感染后，再使用人藥就很難治愈了。 　　而更危險的是，“人藥獸用”一旦用在養(yǎng)殖類家禽、家畜上，因?yàn)樾笄蒹w內(nèi)未代謝完的藥物或者攜帶抗藥性的病菌，人一旦食用，必將給健康安全帶來。 　　據(jù)了解，在獸藥殘留中，因人藥獸用造成的人畜共患疾病尤應(yīng)高度重視。中國疾控中心傳染病預(yù)防控制所所長徐建國指出，全世界已證實(shí)250多種人畜共患傳染病和寄生性動物病，其中危害較大的有89種。新出現(xiàn)的各種感染性疾病，越來越呈現(xiàn)出“人畜共患”的關(guān)系。 　　中國動物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心獸醫(yī)衛(wèi)生評估室主任鄭增忍也指出，在目前已知的人類1415種病原中，有 868種病原來源于動物。研究資料表明，人畜共患疫病不僅頻繁發(fā)生，而且呈現(xiàn)上升的趨勢。 　　“人藥獸用”屬違法行為，為何還要鋌而走險？ 　　“人藥獸用”屬違法行為，這獸醫(yī)行業(yè)非常清楚。可為什么要鋌而走險？清江浦區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員告訴記者，原因很簡單，“人藥獸用”藥效高，價格便宜，利潤高。 　　記者來到市區(qū)的獸醫(yī)診所走訪了解。負(fù)責(zé)人王先生對記者坦言，其實(shí)行業(yè)人士知道人藥不能獸用，但有時也是沒辦法。“除了藥效方面的原因，一些獸藥的價格確實(shí)比人藥要貴很多。”王先生說，因?yàn)槿擞盟幮枨罅看螅帍S每批次生產(chǎn)得越多，損耗就越小；獸藥生產(chǎn)量小，損耗大，價格自然就貴了。而且國內(nèi)獸藥種類少，很多還要從國外進(jìn)口，價格就貴得更多。 　　王先生透露，據(jù)業(yè)內(nèi)的了解，藥廠的獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號很難獲批，這也導(dǎo)致正規(guī)的獸藥種類要比人用藥要少很多，很多特效獸用藥國內(nèi)根本買不到，所以只能用人藥來代替。 　　據(jù)記者了解，“人藥獸藥”有以下幾點(diǎn)原因： 　　1、部分獸藥質(zhì)量差。獸藥與人藥相比，質(zhì)量參差不齊。部分藥品標(biāo)注的治療適應(yīng)范圍廣，同時我國的獸藥研發(fā)能力薄弱，開發(fā)的品種較少、質(zhì)量不高等種種原因?qū)е铝损B(yǎng)殖場傾向于首選人藥。 　　2、養(yǎng)殖場（戶）缺乏人藥獸藥用的危害意識。人藥獸用對人類帶來的安全隱患是緩慢的、隱性的，短期難以察覺。加上人藥與獸藥相比，品種多、見效快，養(yǎng)戶在使用的同時忽略了或根本沒有認(rèn)識到人藥獸用會給動物及人類帶來的危害。 　　3、相關(guān)部分監(jiān)管不力。相關(guān)職能部門監(jiān)管缺失、懲罰措施不力、違法成本低等，是造成人藥獸用的原因之一。 ?

河北：肉雞供應(yīng)持續(xù)低位　活雞價格明顯上漲

今年上半年祖代雞仍繼續(xù)只能少量引種，近幾年引種受限后產(chǎn)能下降逐步顯現(xiàn)，種雞存欄處于低位，毛雞出欄量下降。截止6月底，全省存欄肉雞5482萬只，同比減少8.5%；上半年全省出欄家禽2.7億只，同比增長0.5%，禽肉產(chǎn)量41.2萬噸，增長0.6%。 毛雞出欄量下降，支撐雞價回升，6月底，雞肉產(chǎn)品綜合售價接近1萬元/噸，同比上漲13.6%；毛雞價格8.2元/千克，同比上漲24.2%；目前補(bǔ)欄雞苗出欄正值8月高溫時節(jié)，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄熱情不高，肉雞苗跌至2元/只左右，較年前高點(diǎn)下降1.5元。 　　（二）消費(fèi)仍然偏弱 　　上半年外部沖擊因素減弱，尤其是未報(bào)出人感染H7N9病例，雞肉消費(fèi)信心和消費(fèi)環(huán)境好轉(zhuǎn)，但豬肉價格創(chuàng)近8年新低，抑制了雞肉銷售，雞肉消費(fèi)仍處于低位。監(jiān)測顯示，上半年白條雞交易量下降了3.7%，豬肉交易量增加了8.4%。 　　（三）養(yǎng)殖利潤上升 　　據(jù)了解，合同雞價格平穩(wěn)，盈利有保障。其中，大成合同雞每千克回收價仍維持在9.4元，華都公司回收價格11.08元，合同肉雞每只可獲利1.5～2元。市場雞盈利上升，飼養(yǎng)管理良好，出欄一只肉雞可獲利3~4元，較一季度增加1.5元左右。 　　（四）后市預(yù)測 　　后期商品代雞苗供應(yīng)逐步減少，供應(yīng)不足將導(dǎo)致毛雞價格上漲。另外，對巴西進(jìn)口雞肉反傾銷、中美貿(mào)易戰(zhàn)短期將減少雞肉產(chǎn)品進(jìn)口量，利好國內(nèi)雞肉價格。 ?

豬仔價格降低有利于生豬市場發(fā)展

豬價行情：本周全國出欄肉豬平均價格(瘦肉型、良雜、土雜豬的均價)從上周的13.88元/公斤漲至14.03元/公斤，同比上漲11.67%。瘦肉型豬從14.31元/公斤漲至14.43元/公斤，良雜豬從13.82元/公斤漲至13.98元/公斤，土雜豬從13.5元/公斤漲至13.68元/公斤。全國仔豬價格均價(三元和良雜仔豬均價)從上周的27.39元/公斤至27.03元/公斤，較去年同期的23.56元/公斤上漲14.73%，三元仔豬價格從30.1元/公斤降至29.86元/公斤，良雜仔豬價格從上周的24.68元/公斤降至24.2元/公斤，同比分別上漲14.98%和14.42%。后備二元母豬價格至1592元/頭，同比上漲8.8%。 　　觀點(diǎn)1：本周7天豬價走勢：震蕩上漲至14.5元/公斤附近 　　本周7天全國生豬市場繼續(xù)保持震蕩上漲態(tài)勢。雖然上周末出現(xiàn)了短暫下跌但正如前期所分析，仍無法改變震蕩上漲的大趨勢。上周末5月31日全國瘦肉型豬出欄均價下跌至14.25元/公斤，進(jìn)入本周后便持續(xù)上漲，6月3日漲至14.45元/公斤，4日又回落至14.39元/公斤，5日漲至14.51元/公斤，6日降至14.43元/公斤，周末6月7日再次漲至14.51元/公斤。2014年6月7日左右豬價至13元/公斤左右，因此當(dāng)前豬價同比漲幅保持在10%以上。 　　觀點(diǎn)2：仔豬價格回落有利于生豬市場向良性轉(zhuǎn)變 　　自今年3月18日生豬市場轉(zhuǎn)入周期性上漲通道后，瘦肉型豬出欄價格已從11.6元/公斤左右漲至目前的14.5元/公斤左右，累計(jì)上漲近3元/公斤，同比上漲一成左右。與此同時，三大飼料原料價格的下跌共同推動了總成本的下降。其中養(yǎng)殖戶拿到的玉米價格和豆粕價格分別同比下降2.45%和21.76%，共同帶動了育肥豬配合料同比下降了近5%。豬價漲、料價降這一雙重利好非常有利于養(yǎng)豬業(yè)的恢復(fù)。 　　但由于之前這一雙重利好極大的推動了仔豬補(bǔ)欄和母豬補(bǔ)欄的積極性，使得仔豬價格催生了一定的泡沫。豬價剛漲過成本線，而仔豬價格遠(yuǎn)高于成本線，使得生豬市場短暫處于補(bǔ)欄風(fēng)險較大的非良性時期。而本周仔豬的補(bǔ)欄和價格均有所回落，漸趨理性，若此勢頭能夠持續(xù)，生豬市場便可逐漸向良性發(fā)展轉(zhuǎn)變。 　　眾所周知，我國養(yǎng)豬業(yè)主要由自繁自養(yǎng)、專業(yè)母豬養(yǎng)殖、專業(yè)育肥豬養(yǎng)殖三大結(jié)構(gòu)模式組成，要想整體良性發(fā)展，三者利益分配必須合理。例如：仔豬價格若過高，必將導(dǎo)致專業(yè)育肥豬養(yǎng)殖的成本過高，而減少補(bǔ)欄，同時，專業(yè)母豬養(yǎng)殖的效益甚至高于自繁自養(yǎng)。近一個月來，30斤左右的三元仔豬價格突破500元/頭，出售一頭仔豬的頭均利潤200元以上，而瘦肉型的出欄價格才剛剛突破7元/斤，自繁自養(yǎng)出欄瘦肉型豬頭均盈利僅100元左右。 　　過高的仔豬價格不僅蠶食了專業(yè)育肥豬養(yǎng)殖的大部分利潤，使得補(bǔ)欄仔豬進(jìn)行育肥的市場風(fēng)險驟增，同時還導(dǎo)致母豬補(bǔ)欄積極性過高，母豬存欄的拐點(diǎn)提前到來，從而從源頭上縮減周期性上漲期所持續(xù)的時間，對整個生豬市場的遠(yuǎn)期發(fā)展不利。因此，仔豬價格出現(xiàn)回落非常有利于生豬市場在原本“豬價漲、料價降”雙重利好的推動下逐漸向良性發(fā)展轉(zhuǎn)變。

內(nèi)蒙古：牛羊肉將擁有二維碼“身份證”畜牧

我國正在內(nèi)蒙古錫林郭勒盟開展牛羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)試點(diǎn)，未來消費(fèi)者買的每一塊牛羊肉都將擁有自己的二維碼“身份證”，展示其從出生、飼養(yǎng)、病疫、屠宰到運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)的信息。目前試點(diǎn)工作進(jìn)展順利，已取得階段性進(jìn)展，預(yù)計(jì)2013年試點(diǎn)旗市將建立30萬只羔羊可追溯檔案。 　　當(dāng)前，我國肉制品行業(yè)逐步向畜禽主產(chǎn)區(qū)、西部地區(qū)和少數(shù)民族地區(qū)集中，產(chǎn)業(yè)集中度不斷提高，涌現(xiàn)出一批龍頭品牌企業(yè)以及“烏珠穆沁羊”、“蘇尼特羊”等一批區(qū)域品牌。實(shí)行肉制品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)，旨在推進(jìn)肉制品行業(yè)兩化深度融合，加強(qiáng)肉制品企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，促進(jìn)肉制品加工業(yè)重點(diǎn)地區(qū)和企業(yè)自主品牌建設(shè)，推動肉制品加工業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展。通過兩化融合技術(shù)、肉制品質(zhì)量安全控制與溯源技術(shù)的普及和應(yīng)用，將為肉制品企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供重要支撐。 　　據(jù)介紹，今年7月，工業(yè)和信息化部正式批準(zhǔn)錫林郭勒盟開展此項(xiàng)試點(diǎn)工作。試點(diǎn)工作運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)以及數(shù)據(jù)庫等現(xiàn)代信息技術(shù)手段，2013年的試點(diǎn)目標(biāo)是建立盟級追溯管理平臺，實(shí)現(xiàn)肉羊養(yǎng)殖、屠宰加工、物流配送、消費(fèi)終端等全產(chǎn)業(yè)鏈的無縫監(jiān)管，做到來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究，統(tǒng)一打造“錫林郭勒羊肉”品牌，確保錫林郭勒羊肉產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價、牧民增收，并借此保護(hù)錫林郭勒草原生態(tài)環(huán)境。